|
|
Enchillada's Met Spinazie En Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 el olie, *1 ui, fijngesnipperd, *100 gr lams- of rundergehakt, *1 tl tacokruiden, *300 gr diepvriesspinazie in deelblokjes, * 1 klein blikje mais, *peper en zout, *2 el fijngehakt korianderblad, *4 bloemtortilla′s, doorsnee 18 cm, *2,5 dl kant-en-klare tomatensaus (sugo casa), *50 gr gratineerkaas of geraspte belegen kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200C. Verhit de olie in een koekenpannetje en fruit hierin de ui zachtjes 3 min. Voeg het gehakt toe en bak het op hoog vuur rul en bruin. Roer de tacokruiden en de spinazie erdoor en laat de spinazie onder af en toe roeren op een middelmatig vuur ontdooien. Breng het geheel aan de kook en roer de uitgelekte mais, peper, zout en korinader erdoor. Verdeel de vulling over de tortilla′s, rol ze op en leg ze in een ingevette ovenschaal. Schenk de tomatensaus rond de enchillada′s en strooi de kaas erover. Zet de schaal in het midden van de oven en bak het in 20 min. goudbruin.
|
|
|